Hamburgueses veganes

Ha estat el primer cop que en feia i ja sé bé el que haig de millorar.

En vaig fer de quatre maneres diferents (amb la base de xampinyons, amb flocs de civada, amb tofu i amb soja texturitzada)

Són aquestes:

De xampinyons: Les de Xampinyons pel meu gust tenien massa gust de farina (es cert que anat disminuint amb els díes). 

De flocs de civada: Les de flocs de civada no em van agradar gens al principi però amb els díes, torradetes i amb salsa de soja estan molt més bones

De Soja texturizada: Les de soja texturitzada no estaven malament tot i que tampoc estaven increibles.

Les de Tofu:Les de Tofu, per a mi eren les més bones malgrat la seva textura era massa "pastosa". El proper dia posaré els hi posaré arròs o quinoa per dins.

Aquestes per a mi eren les més bones malgrat la seva textura era massa "pastosa". El proper dia els hi posaré arròs o quinoa per dins.
De moment poso la recepta de les de tofu. Són totes d'aquí: http://miblogvegetariano.blogspot.com/2009/03/los-vegetarianos-tambien-comemos.html
Ingredientes:
- 2 zanahorias
- 1 trozo grande de tofu.
- 1 patata grande.
- 1 cebolla pequeña.
- salsa de soja.
- 1 trozo de alga (hierba de mar)
- pimienta negra.
- pan rallado.
- aceite de oliva
- sal marina

Elaboración: Ponemos en una olla con agua a hervir, una vez que el agua empiezaa hervir ponemos las zanahorias las patatas, el alga y la cebolla a cocer junto con un chorrito de aceite hasta que las zanahorias y las patatas esten blandas
Tras la cocción, ponemos en un recipiente las patatas, zanahorias, el tofu que previamente lo hemos desmenuzado, las algas, las cebollas, un poco de salsa de soja y la sal.
Batimos todos los ingredientes lo suficiente como para hacer una masa homogenea (si está muy espeso le podemos añadir un poco de leche de soja, pero muy poca cantidad ya que quedará muy líquido).
Una vez hecho esto, en un recipiente (yo utilizo un bowl grande de ensaladas) vamos pasando la mezcla sobre pan rallado para que vaya compactandose. Al pan rallado se le puede añadir huevo o si no queremos utilizar pan rallado podemos sustituirlo por harina (mejor integral).
Una vez hecha las hamburguesas, en una sarte con un chorrito de aceite, ajo picado y un poco de perejil nos quedarán unas hamburguesas sabrososas y directas al paladar.

***

Ha sido la primera vez que hacía hamburguesas y ya sé lo que tengo que mejorar. Hice de cuatro maneras diferentes (con la base de champiñones, con copos de avena, con tofu y con soja texturitzada)

-Las de Champiñones para mi tenían demasiado gusto de harina y la de copos de avena me ha ido gustando con los días, muy tostadita y con salsa de soja mejoran mucho. 

-Las de soja texturitzada no estaban mal aunque de que tampoco estaban increibles.

-Las de Tofu, para mí eran las más buenas aunque su textura era demasiada "pastosa". El próximo día pondré arroz o quinoa por dentro.

De momento pongo la receta de las de tofu. Son todas de aquí: http://miblogvegetariano.blogspot.com/2009/03/los-vegetarianos-tambien-comemos.html